FOTO AF GABY J FOTOGRAFI
Den ene ting du absolut gør ikke ønsker at ske ved dit bryllup? Løber tør for alkohol . Dette vil sandsynligvis være en af de dyreste linjeposter på dit bryllupsbudgetark, men der er nogle måder at omgå det på (f.eks. At strømpe baren selv, hvis dit sted tillader det). Vi konsulterede eksperter Patrick Davila og Juan Castillo for at beregne, hvor meget alkohol du har brug for til dit bryllup, og hvilke faktorer du skal overveje, når du gør det.
Mød eksperten
- Patrick Davila, nu direktør for operationer, har været sammen med Meadowood Napa Valley siden 2005.
- Juan Castillo er Banquet Manager hos Gurney's Montauk Resort , et populært bryllupssted i Hamptons.
Faktorer at overveje
”En meget vigtig ting at overveje er, at gæster uden for det siddende måltid altid er på farten og er berygtede over at sætte deres halvt drik drikkevarer og bare få en til efter at sige ... danse lidt eller sige hej til nogen, ”Siger Davila. ”Jeg ville programmere tilbudene til at sænke ABV, når begivenheden fortsætter. Tilby cocktails i receptionen, vin til aftensmad, specialalkocktails med lavere alkohol til dans og efterfest, eller hold dig til vin og øl efter receptionen. ”
Jo længere din fest varer, jo mere alkohol har du brug for. ”De fleste af de bryllupper, jeg løber, varer syv timer og har åben bar de første fem timer, hvilket inkluderer: gæstfrihed, cocktailtid, reception og efterfest,” siger Castillo. Du vil gerne have en servicestrategi gennem hele affæren.
Lokalet skal vide på forhånd, om du tilbyder gæsterne champagne ved ceremonien som velkomstdrink, og om du laver en champagneskål eller ej.
Tid og sæson
Hvis det er en begivenhed i dagtimerne, har du sandsynligvis ikke brug for så meget alkohol som for en aftenaffære. Hvis det er sommerens højde, kan du overveje at bestille mere hvid og rosé end rødvin, for eksempel og det modsatte, hvis det er en vinteraffære.
Type tjeneste
Er det virkelig en fuld åben bar? Eller tilbyder du et par forudvalgte cocktailmuligheder? ”Der er en skarp forskel mellem at have en fuld bar og at give gæsterne mulighed for at vælge deres foretrukne drik kontra at vælge et par specialcocktails, der er kære for parret,” siger Davila. ”Undgå skud for enhver pris. Ikke kun går den nødvendige mængde alkohol op, men den ender sjældent godt. ”
Er det også en åben bar (den mest almindelige og dyre mulighed), hvor gæsterne kan have så meget at drikke, som de vil? Eller er det en bar, der kun er kontant, hvor gæsterne skal betale for deres egne drinks? (Dette er en mindre populær mulighed, og det anbefales generelt ikke. Det er dog et godt sted at skære ned på omkostningerne, da gæsterne helt sikkert vil drikke mindre.) ”For kontante barer bruger jeg halvdelen af det produkt, som jeg ville bruge til en åben bar, ”siger Castillo.
Type af menneskemængde
Og tænk selvfølgelig på dine gæster: Er det store festdyr? Er det mest ølfolk eller cocktailfolk? Har du mange ikke-drikkere, og hvis ja, vil du tilbyde en specialmocktail? Bare fordi de er alkoholfrie, betyder det ikke, at mocktails ikke kører regningen, så husk det.
Foreslåede alkoholnumre
Det er udfordrende at nøjagtigt beregne nøjagtigt, hvor meget alkohol der er rigtigt til dit bryllup uden at indregne alle de vigtigste ting, der er nævnt ovenfor (placering, årstid, præferencer, servicestil osv.). Men som en generel, løs retningslinje foreslår Davila følgende forhold:
Øl: .5 øl pr. Gæst
Vin: 1 flaske pr. 2,5 gæster
Champagne: 1 flaske pr. 6 gæster (kun toast)
Spiritus: 1 flaske pr. 5 gæster (baseret på en 3-timers åben bar)
Efter fest: 1,5 drinks pr. Person pr. Time
Husk, at du ønsker at have valgmuligheder inden for disse kategorier, såsom en pilsner og en IPA, mindst en sort hvidvin og en sort rød samt en blanding af spiritus og blandere.
100 gæster
- Øl: 50 flasker
- Vin: 40 flasker
- Champagne: 16 flasker
- Spiritus: 20 flasker
200 gæster
- Øl: 100 flasker
- Vin: 80 flasker
- Champagne: 32 flasker
- Spiritus: 40 flasker
300 gæster
- Øl: 150 flasker
- Vin: 120 flasker
- Champagne: 48 flasker
- Spiritus: 60 flasker
